Alerta por casos de salmonella
Fuente: El Ciudadano (Bariloche)
Un producto helado fue retirado del mercado, por riesgo de esta afección. Además, en Río Negro se confirmaron casos de salmonelosis, por lo que el Ministerio de Salud de la Provincia reiteró los cuidados que deben tenerse.
El viernes se dio a conocer la noticia de que, desde el Ministerio de Salud de Buenos Aires y ANMAT, confirmaban el hallazgo de salmonella en los “Bocaditos Helado Chomp Súper Dulce de Leche”. Específicamente, el lote afectado es el 40130243, RNPA N° 02-567613, Fecha de Vencimiento: 31/07/2015; esto es, en envases de 335 gramos. Por otra parte, en Río Negro, el área de Salud ya había confirmado casos de salmonelosis en la región.
Luego de que la empresa productora, Nestlé S.A., detectara mediante control de calidad la presencia de salmonella, se inició un retiro voluntario del lote. Como la sede de la empresa se sitúa en Pilar, la inspección pertinente la llevó a cabo la Oficina de Alimentos de la Subsecretaría de Control Sanitario del Ministerio de Salud. No obstante, la recomendación de no consumir este postre helado se extendió a todo el país.
Los especialistas sugieren que, todo aquel que posea unidades de este lote, se abstenga de consumirlas y conserve los envases cerrados y lejos de otros alimentos. Quien crea haber consumido este alimento, y presente síntomas como cólicos, diarrea, escalofríos, náuseas, vómitos y malestar general, deberá consultar a su médico.
En paralelo, desde el Ministerio de Salud de Río Negro, se confirmaron casos de salmonella y se reconoció que ésta es la principal causa de enfermedad transmitida por alimentos, actualmente. Para combatirla, se sugiere reforzar la higiene ante la manipulación de carnes crudas o huevos, su correcta conservación y posterior cocción. También, extremar la limpieza de manos, mesadas y utensilios.
La salmonelosis es la enfermedad causada por la bacteria salmonella. Ésta última vive en el intestino humano, o animal, y se transmite de persona a persona por el contacto con heces. Aunque la recuperación, por lo general, no requiere de ningún tratamiento, si la infección llega al torrente sanguíneo puede ocasionar complicaciones.
Según las estadísticas desarrolladas por el Ministerio de Salud, son las mayonesas, salsas y cremas que contienen huevo crudo, las vías más comunes de contagio de la bacteria. En su versión casera es cuando más peligrosos se vuelven estos alimentos, ya que los huevos no fueron pasteurizados; por ejemplo, la mayonesa comercial se elabora con huevos pasteurizados, que evitan la proliferación de microorganismos.
Le siguen, en nivel de riesgo, la crema pastelera, los helados, pastelería y carnes mal cocidas. Recordamos que un producto cárnico mal cocido es aquel que presenta hilos de sangre en su interior o pegados al hueso.
Volviendo a los huevos, es importante saber que, a la hora de comprarlos, deben elegirse aquellos que no estén rotos, cachados ni sucios. Una vez adquiridos, se conservan dentro de la heladera (en los estantes internos, no es la puerta, sino no alcanza la temperatura ideal) y hay que consumirlos dentro de las primeras cinco semanas. Al momento de cocerlos, debe hacerse hasta que la yema endurezca.
Por otro lado, son los menos de 5 años, ancianos y personas con sistema inmunológico debilitado los más propensos a contraer salmonella. Por ello, si dentro de las 72 horas posteriores a haber consumidos alguno de los alimentos ya mencionados, la persona presenta fiebre, dolor abdominal o vómitos, debe recurrir de inmediato a un médico.
Para más información, puede consultar a la ANMAT, a través de su línea gratuita de atención: “Programa ANMAT Responde”, 0-800-333-1234. O, por correo electrónico: responde@anmat.gov.ar.
Finalmente, el gobernador Weretilneck confirmó que todas las empresas públicas tendrán un solo director asalariado que será el presidente, mientras que el resto de los integrantes de la conducción serán cargos “ad honorem”
