Para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico
Fuente: Bariloche 2000
Recuerdan recomendaciones para prevenir el contagio de Síndrome Urémico Hemolítico.
El ministerio de Salud de Rio Negro recuerda que con la llegada del verano y las vacaciones, cambian nuestros hábitos y la posibilidad de contraer enfermedades transmitidas por alimentos, como ser el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH).
El SUH puede ser muy grave en niños, siendo sus síntomas: diarrea con sangre, fiebre, vómitos, decaimiento y deshidratación, entre otros. Esta enfermedad es generada por una bacteria (Escherichia coli 0157) que puede contaminar la carne, verduras, frutas, lácteos y agua. Los adultos pueden tener esta bacteria, sin presentar síntomas.
El contagio ocurre, como en cualquier otra gastroenteritis, por el consumo de carne insuficientemente cocida (en especial las preparaciones con carne picada), la contaminación de alimentos cocidos con alimentos crudos, verduras mal lavadas, leche y jugos sin pasteurizar o con pérdida de la cadena de frío, aguas contaminadas y falta de lavado de manos.
Es por esto que, desde el Hospital Zonal Bariloche y la URESA Zona Andina, se informan las siguientes medidas de prevención para evitar esta y otras enfermedades transmitidas por alimentos:
Cocinar muy bien todo tipo de carnes (en especial la carne picada), hasta la desaparición total de jugos y color rosado. Las preparaciones con carne picada tipo hamburguesa, deben ser del menor grosor posible a los fines de asegurar la completa cocción al interior.
-Lavarse correctamente manos luego de manipular carne cruda, después de ir al baño, tocar animales y antes de comer.
-Lavar y desinfectar todos los utensilios en contacto con carne cruda: tablas de picar, cuchillos, cubiertos, etc. Para desinfectar utilizar una parte de lavandina por 9 de agua.
-Consumir leche y jugos pasteurizados y conservados en frío.
-Descongelar los alimentos en la heladera.
-Lavar bien frutas y verduras antes de consumirlas.
-Beber sólo agua segura (de red o potabilizada con 1 gota de lavandina por litro de agua).
-Ante cualquier manifestación de gastroenteritis no concurrir a playas o ingresar a piletas.
-Ante la aparición de alguno de los síntomas antes mencionados, consultar al médico.
