Fuente: BAE
La preparación y manipulación de los alimentos son factores claves en el desarrollo de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), por lo que la actitud de los consumidores resulta muy importante como prevención, aseguró el Ministerio de Salud al difundir recomendaciones de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat).
La mayoría de esas enfermedades pueden presentarse con síntomas pasajeros, que sólo duran pocos días e incluyen vómitos, dolores abdominales, diarrea y fiebre. Pero algunas pueden llegar a ser muy severas, dejar graves secuelas o incluso provocar la muerte en personas susceptibles como los niños, los ancianos, las mujeres embarazadas y las personas con insuficiencias inmunológicas.
La duración e intensidad de los síntomas varía de acuerdo con la cantidad de bacteria o toxina presente en el alimento, a la cantidad consumida del producto y al estado de salud de la persona, pudiendo manifestarse entre 12 y 36 horas después de consumido.
