En Argentina se consume el doble de sal de lo recomendado
Por Redacción Curar con Opinión
La Organización Mundial de la Salud recomienda no consumir más de 5.75 gramos de sal al día. Sin embargo, el consumo promedio de Argentina es de 11 gramos por día (entre 9.8 y 12.7 gramos), posicionándola entre los países con mayor consumo de sal de América. Carol Kotliar, Directora del Centro de Hipertensión Arterial del Hospital Universitario Austral, explicó que “aproximadamente el 60% de las personas que sufren de hipertensión arterial son sensibles a la sal, es decir que, al ingerir sodio, sufren un aumento de la presión arterial”.
Y agregó que: “Si bien es cierto que 4 de cada 10 personas pueden ser resistentes a la sal y no necesitar una restricción importante de este elemento, también es real que para identificar a estas personas se requieren métodos diagnósticos que aún son complejos, y por eso es fundamental la prevención y la concientización”. Cada gramo de sal contiene 400 miligramos de sodio y 600 miligramos de cloruro. Debido a que el límite de sal recomendada es de 5.75 gramos, se trata de 2300 miligramos de sodio, el equivalente a una cucharada de té al ras.
Kotliar expresó que “muchas personas hacen un esfuerzo y logran modificar saludablemente su estilo de vida pero aún persisten en la línea de riesgo debido a que, sin saberlo, consumen sal oculta”. Los principales alimentos con sal oculta son los panificados (pizzas, galletitas saladas y dulces, facturas, golosinas, tortas). Además de los quesos, inclusive los light.
