Especialistas advierten sobre el uso excesivo de antibióticos en la producción ganadera y su incidencia en humanos
Por Redacción Curar con Opinión
En el marco del VII Congreso de Salud Socioambiental, expertos han revelado que el 90% de los antibióticos utilizados en la producción ganadera en América Latina se emplean con el fin de promover el crecimiento de los animales. Esta práctica no solo contribuye a la resistencia antimicrobiana en los animales, sino que también afecta a los seres humanos a través del consumo directo o indirecto de productos de origen animal. Los especialistas han alertado sobre las consecuencias de esta situación durante la segunda jornada del congreso, celebrada en Rosario.
Durante su participación virtual, el zootecnista colombiano Ricardo Mora hizo hincapié en la importancia de la biodiversidad y reveló datos alarmantes sobre la producción animal a nivel mundial. Según Mora, existen aproximadamente 80 mil millones de animales terrestres utilizados en la producción animal en todo el mundo. De este total, alrededor del 90% se crían en sistemas de producción intensiva, mientras que el 10% restante se cría de manera más sostenible.
Mora destacó que el aumento proyectado en el consumo de productos de origen animal impulsa la necesidad de aumentar la producción, lo que se traduce en un enfoque intensivo. Esto, a su vez, generará problemas relacionados con el uso de antimicrobianos para controlar las enfermedades que puedan surgir en los animales.
La resistencia antimicrobiana es uno de los desafíos más importantes en materia de salud pública a nivel mundial. Consiste en la capacidad de los microorganismos, como virus, hongos y bacterias, de resistir los efectos de los medicamentos. Según cifras globales, se estima que en 2022 fallecieron 1,2 millones de personas debido a infecciones que no pudieron ser controladas con antibióticos, y se proyecta que para 2050 esa cifra podría alcanzar los 10 millones.
En relación a la producción animal, Mora destacó que se utilizan aproximadamente 131 mil toneladas de antibióticos, lo que representa el 70% de los antibióticos de uso general. Además, advirtió que la mayoría de estos medicamentos no se utilizan para tratar infecciones, sino como promotores de crecimiento. Entre ellos, mencionó la colistina, un remedio utilizado como último recurso en infecciones resistentes en seres humanos.
Las estimaciones muestran que para 2030 se espera un aumento del 67% en el uso de antibióticos para la producción animal, lo que agrava aún más la preocupante situación de resistencia antimicrobiana.
Ante esta problemática, los expertos hacen un llamado a tomar medidas urgentes para regular y reducir el uso indiscriminado de antibióticos en la producción ganadera. Es necesario promover prácticas más sostenibles y responsables que salvaguarden la salud tanto de los animales como de los seres humanos. La conciencia y la acción son fundamentales para preservar la eficacia de los antibióticos y garantizar un futuro saludable para todos.
