Millones de chicos sin desayuno
Un desayuno adecuado: un lácteo, más una fruta y pan.
Por Dr. Daniel Cassola
Lo hemos dicho más de una vez: la comida más importante del día es el desayuno. El período de tiempo más largo sin ingerir nada es justamente después de despertarnos. Y es cuando necesitamos cargar el tanque de energía porque tenemos todo el día por delante.
Tomando esto en cuenta resultan preocupantes algunos datos publicados por el Barómetro de la Deuda Social de la UCA, en este caso el capítulo dedicado a la infancia. Según el informe el desayuno de alrededor de dos millones de chicos argentinos de entre 2 y 17 años es nutricionalmente inadecuado o insuficiente.
Y lo que es aún peor: 500 mil chicos no desayunan todos los días. Hay muchos factores que influyen para que esto suceda. Pero sin dudas influye y mucho la condición socioeconómica. No alcanza con que los alimentos saludables estén disponibles en el mercado, sino que hay que tener suficiente poder adquisitivo como para adquirirlos.
Vale hacer algunas aclaraciones sobre el estudio antes de continuar. Primero se estableció lo que es un desayuno adecuado. El mismo está compuesto por un vaso de leche o una infusión con leche, más una fruta o jugo con pan, galletitas o copos de maíz.
Hay quienes recomiendan un desayuno incluso más amplio, que incluya proteínas, como pueden ser fiambres o huevos. Sobre esta base de desayuno, que podemos calificar de moderada, solo dos de cada diez hogares cumplen diariamente con el mismo. Un 65 por ciento es aceptable, o sea un poco menos que adecuado.
En el desayuno también se marcan las diferencias sociales. Un chico de estratos medios con padres profesionales tiene tres veces más probabilidades de acceder a un desayuno adecuado que uno de los sectores bajos.
Es crucial en edad escolar y preescolar poder desayunar como corresponde. Cuando los chicos no desayunan están menos atentos e incorporan hábitos alimentarios poco saludables, como comer golosinas u otros productos a media mañana que no les aportan los nutrientes que necesitan.
Un desayuno incompleto o inexistente puede significar un menor desarrollo de las capacidades intelectuales. Son horas de clase perdidas en las que el chico no incorpora conocimientos.
Que tantos chicos no puedan desayunar adecuadamente es una verdadera hipoteca al futuro.
