Patricia Iacovich, al frente de la asociación comentó que “si bien el Ministerio de Desarrollo Social se hace cargo del alquiler de la casa donde funciona la Asociación y el lugar donde se realizan todas las actividades (Rojas 266), los insumos son adquiridos por los integrantes de la entidad todo con gran esfuerzo para la elaboración de productos que muchas veces se donan porque la gente no puede acceder a la compra”.
La Asociación cuenta con un padrón de 600 celíacos en toda la provincia, y trabaja conjuntamente con el Ministerio de Salud aportando información y mejorando la calidad de vida de los celíacos.
La panadería se puso en marcha a través de un convenio de cooperación con el Ministerio de Desarrollo Social que permitió, en principio, instalar la panadería y la venta de determinados productos, fundamental en la vida del celíaco, que a su vez le da la posibilidad de realizar bien el tratamiento.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente a un conjunto de proteínas contenidas en el gluten de trigo, avena, cebada y centeno. La ingesta de estos alimentos provoca una severa lesión en la mucosa del intestino delgado produciendo una mala absorción de los nutrientes.
La Filial se fundó el 13 de agosto de 2005 y ofrece a las personas una guía de alimentos y medicamentos aptos anualmente; actualizaciones de alimentos mensualmente, información general, libros de recetas sin TACC, además de contención afectiva.
El precio de los productos para celíacos son difíciles de encontrar y tienen un precio superior al resto de los alimentos, de allí la importancia de la creación de la panadería que permitirá abaratar los costos.
La Asociación Celíaca Argentina, Filial Catamarca, trabaja desde hace varios años en la provincia brindando asesoramiento y desde el 2012 muy a pulmón con la elaboración de productos seguros y confiables para la dieta del celíaco.
La Obra Social de los Empleados Públicos presentó recientemente, y puso en marcha desde el mes de abril, un Programa cuyo objetivo general apunta a la detección precoz, seguimiento y cobertura integral de pacientes celíacos, a través de brindar prácticas bioquímicas y otorgar controles médicos y nutricionales necesarios para el control y seguimiento de la enfermedad; posibilitar la provisión de harinas y pre-mezclas o alimentos aptos, libres de gluten; organizar un sistema de registro de pacientes, diagnóstico, seguimiento y evaluación; ampliar el Plan de Diagnóstico vigente hasta los 15 años de edad; implementar una chequera de prestaciones médicas, entre otras asistencias.
Fuente: El Ancasti
