Durante los días de mucho calor y humedad, se incrementa el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, advirtió el Ministerio de Salud de la Nación. Es porque si se corta la cadena de frío en productos como leche, yogurt, quesos, sándwiches y carnes, hay mayor posibilidad de que se desarrollen microbios que pueden afectar la salud de los consumidores.
Según aconseja la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), que depende del Ministerio, es necesario tomar precauciones, como controlar la fecha de envasado y la de vencimiento de los productos, y verificar cuál es la temperatura a la que deben ser mantenidos.
Para evitar la contaminación de los alimentos cuando se los traslada a la playa o a un picnic en plazas o parque, hay que utilizar una heladera portátil . Deben quedar protegidos del sol: conviene colocar la heladera debajo de una carpa o sombrilla.
Si no es posible conseguir la heladera portátil, es mejor optar por los alimentos que soporten mejor las condiciones de calor, como los enlatados, las frutas o los desecados, en lugar de llevar lácteos, quesos o sándwiches.
No obstante, los productos que estén listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de ingerirlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos. Por lo cual, se recomienda desechar sobrantes de comida que hayan estado sin refrigeración por más de 1 hora.
También la ANMAT resaltó que las frutas y las verduras deben ser lavadas cuidadosamente antes de ser ingeridas, para evitar tanto la contaminación microbiana como la presencia de productos químicos.
Diariamente, está recomendado ingerir un mínimo de 400 gramos entre frutas y verduras . Esto equivale a dos porciones de frutas y tres de hortalizas por día. Al menos dos raciones, deben consumirse crudas, preferentemente con su cáscara.
CLARÍN – ARGENTINA
