Por Redacción Curar con Opinión

En la infancia se experimenta un crecimiento y desarrollo intensivo a nivel físico, cognitivo, social y emocional. Durante esta etapa, los hábitos alimentarios se moldean y perduran en el tiempo, influenciados por el entorno y, especialmente, por las decisiones de los padres. Sin embargo, en los últimos años se ha observado una tendencia a excluir ciertos grupos de alimentos –como lácteos, carnes y algunos cereales– en las dietas infantiles, muchas veces sin una razón médica que lo justifique, lo cual puede acarrear serias deficiencias nutricionales.

De acuerdo con PROFENI (Profesionales Expertos en Nutrición Infantil), la falta de diversidad alimentaria está causando malnutrición en 1 de cada 2 niños en el país. Esta organización alerta que, cuando se restringe la dieta en edades tempranas, el riesgo de deficiencias nutricionales es mayor, y puede afectar el desarrollo físico y mental de los niños exclusión de lácteos y su impacto en la salud ósea

En dietas como la vegana, que excluyen productos de origen animal, los lácteos son uno de los principales grupos de alimentos ausentes. Leche, yogur y queso son fuentes ricas en calcio y vitamina D, nutrientes críticos para el desarrollo de los huesos. La Lic. María Soledad Cabreriso, especialista en Nutrición Maternoinfantil e integrante de PROFENI, explicó que «el calcio constituye el principal componente del hueso y es fundamental cumplir con los requerimientos durante la infancia, ya que es cuando se desarrolla la masa ósea que alcanzará su pico en la tercera década de vida» .

En Arl 70% de los niños no cubre la ingesta diaria recomendada de calcio, mientras que el 96% no alcanza los niveles óptimos de vitamina D . Este déficit ecupante, ya que 8 de cada 10 niños no consumen las tres porciones diarias de lácteos recomendadas .

Preocupación entre especialirofesionales de la salud instan a los padres a informarse adecuadamente antes de implementar dietas restrictivas en la infancia. El Comité de Nutrición de la Sociedad Argentina de Pediatría señala que, aunque se respeta la elección alimentaria de cada familia, es esencial tener en cuenta los riesgos asociados y consultar con profesionales de la salud para evitar deficiencias de nutrientes clave.

La OMS advierte que el veganismo, al excluos productos de origen animal, puede llevar a carencias de proteínas completas, vitaminas B12 y D, omega-3, calcio, hierro y zinc. En el caso de los niños, la carencia de estos nutrientes puede dificultar el crecimiento y desarrollo adecuado .

Dietas restrictivas y planificación profesionaplican que si bien una dieta restrictiva puede implementarse de manera equilibrada, es necesario que esté cuidadosamente planificada, con acceso a alimentos fortificados y suplementos adecuados. La Dra. Mabel Carosella, médica pediatra y miembro de PROFENI, advierte que «es difícil cubrir los requerimientos de calcio sin lácteos, y generalmente se necesitan suplementos dietarios para alcanzar los niveles necesarios en la infancia».

Además de ser fuentes de calcio y proteínas de alta calidad, los lácteos aportan vitaminas A y B, fósforo y magnesio. Ciertos yogures, al ser enriquecidos con probióticos, modulan la microbiota intestinal, lo que impacta positivamente en el sistema inmunológico, digestivo y respiratorio. El Dr. Lucio González, gastroenterólogo infantil, destaca que «el consumo de lácteos en la infancia reduce el riesgo de osteoporosis y puede tener un efecto cardioprotector, además de otras propiedades bioactivas en determinados productos fermentados».

En conclusión, desde PROFENI subrayan la importancia de promover una alimentación variada, basada en la evidencia científica. Aseguran que «las dietas restrictivas en la infancia, sin indicación médica, pueden comprometer el desarrollo y la salud a largo plazo».