El Programa Provincial de Asistencia al Celíaco es organizado interministerialmente entre las carteras de Salud y de la Familia con el objetivo llegar a todas las personas que padecen esta enfermedad y que no cuentan con los medios necesarios para costear los alimentos libres de gluten que necesitan para su dieta. El segundo encuentro de esta iniciativa del Gobierno del Chubut se realizará el 5 de marzo en el Auditorio de la Secretaría de Cultura en Rawson de 9 a 13 horas.
La directora de Identificación y Registro de Familias, Daniela Mas, destacó que “la idea es invitar a todos los referentes del Área Salud de los municipios para difundir el programa, unificar criterios, qué alcances tiene el programa, cómo se puede obtener este beneficio, dar a conocer la leyes vigentes sobre celiaquía”.
Explicó que “el programa está enmarcado en el Programa Nacional de Seguridad Alimentaria y principalmente está dirigido a aquellas familias que no cuentan con obra social porque sabemos que hay una Ley Nacional y la adhesión de la Ley Provincial que dispone que las obras sociales tienen que hacer un aporte a los afiliados que padecen esta enfermedad. Es por eso que aquellas personas que tienen este problema de salud, pero que no cuentan con obra social, son los destinatarios de este programa”.
La funcionaria agregó que “está orientado para toda la provincia. Las personas se deben acercar a los centros del área social de cada municipio y ellos se comunican con nosotros. Porque necesitamos una encuesta socioeconómica, la biopsia que determine este problema de salud y automáticamente reciben el beneficio de la tarjeta social”.
Inscripción en municipios
Explicó que “con esta tarjeta magnética reciben el aporte de 220 pesos mensuales”, pero aclaró que “el trámite se realiza en cada municipio y ellos se remiten a nosotros para que cada persona que padece esta patología tenga ese beneficio. Esta tarjeta les permite adquirir en cualquier supermercado que tenga el servicio de posnet y sobre todo los alimentos pertinentes”.
Además adelantó: Estamos trabajando en conjunto con el Ministerio de Salud con talleres de cocina para celíacos. La idea es ir a las localidades para enseñar la elaboración de alimentos y sobre todo la manipulación de las harinas libres de gluten. La idea es darle variedad de recetas para que puedan proveerse de sus propios alimentos”.
Por su parte Karen Bender, referente de Nutrición de la Provincia, destacó que “Salud aporta la parte técnica, los fondos vienen desde Nación y los maneja el Ministerio de la Familia, que se encarga de ver la parte social para saber a quién corresponde o no la tarjeta”
Educación alimentaria
Hizo hincapié en que “desde el año pasado por indicación del gobernador Martín Buzzi empezamos a trabajar muy fuertemente entre los Ministerios, principalmente en la educación alimentaria del paciente celíaco. Hasta ahora se le brindaba la posibilidad de comprar los alimentos con la tarjeta, pero también estamos trabajando para avanzar en módulos alimentarios para los que no tienen acceso a posnet mediante tarjeta magnética. La idea es dar las herramientas a los pacientes para que aprendan a usar los alimentos y que puedan hacerlos ellos mismos para que también puedan abaratar costos”.
Asimismo indicó que “estamos trabajando en talleres de cocina junto a un chef del Ministerio de la Familia en distintos municipios de la zona del Valle, pero la idea es avanzar en toda la provincia con esos talleres. Se propone hacer algo paralelo que acompañe el programa y se aboque fundamentalmente a lo que es educación alimentaria”.
Dieta libre
Esto se hace porque hay mucho desconocimiento y lo que queremos es aportar el conocimiento sobre su enfermedad. Cuanto más sepa cada familia, más fácil va a ser manejar la patología. Es muy importante que el paciente tenga esas herramientas, pero también la familia y su entorno”.
Sabemos que hasta el momento lo único para afrontar la enfermedad es la dieta libre de gluten, no hay otra cosa. Es fundamental que los pacientes sepan cuáles son los alimentos que pueden comer y cuáles no, pero que también lo sepa la gente que lo rodea”, explicó.
Por último adelantó que “desde Salud estamos trabajando con los Ministerios de la Familia y de Educación para generar un padrón unificado de celíacos con la intención de tener bien identificados y nominalizados a todos los celíacos de la provincia”.

DIARIO DE MADRYN (ONLINE)