Se reduce el límite permitido de grasas trans en alimentos
Por Redacción Curar con Opinión
Hoy se publicó en el Boletín Oficial la Resolución Conjunta entre la Secretaría de Calidad en Salud y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca N° 16/2023, que marca un hito en la regulación alimentaria de Argentina al reducir el límite de las grasas trans en los alimentos. Esta medida se enmarca dentro de las estrategias de reducción de nutrientes críticos y promoción de la alimentación saludable.
La norma, que modifica el Artículo 155 tris del Código Alimentario Argentino (CAA), establece una disminución significativa de los límites máximos de los Ácidos Grasos Trans de procedencia industrial (AGT-PI) a un 2%, en relación al contenido de grasas totales en todos los productos, incluyendo aquellos utilizados como ingredientes y/o materias primas. Asimismo, prohíbe el uso de aceites y grasas parcialmente hidrogenados en la producción de alimentos, ingredientes y materias primas.
Esta medida responde a las recomendaciones de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), respaldadas por evidencia científica, que vinculan la ingesta de Ácidos Grasos Trans (AGT) con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, mortalidad por cardiopatía isquémica y muertes por todas las causas.
La modificación normativa se suma a las estrategias de reducción de nutrientes críticos implementadas de forma progresiva desde 2010, a partir de la iniciativa «Argentina 2014 Libre de Grasas Trans». Desde entonces, se han llevado a cabo ajustes normativos que han acompañado la reducción gradual de las grasas trans y su uso en la industria alimentaria.
La nueva regulación entrará en vigencia a partir del 20 de mayo y establece un esquema de adecuación secuencial de dos, tres y cuatro años para la industria alimentaria, permitiendo una transición adecuada hacia los nuevos límites establecidos.
Esta medida, de gran impacto sanitario, fue impulsada por la Dirección Nacional de Abordaje Integral de Enfermedades No Transmisibles (DNAIENT) del Ministerio de Salud de la Nación y la ANMAT a través del Instituto Nacional de Alimentos (INAL). Se enmarca dentro de las estrategias de promoción de la alimentación saludable y se alinea con la planificación estratégica de la Agenda Regulatoria 2021-2023 INAL/ANMAT (AR 21/23).
Con esta importante medida, Argentina da un paso significativo hacia una alimentación más saludable y refuerza su compromiso con la prevención de enfermedades y la promoción de estilos de vida saludables. Se espera que esta acción inspire a otros países a seguir el ejemplo y adoptar medidas similares en beneficio de la salud de la población.
